Resep Pisang Kembung
Bahan-bahan :
- Pisang matang secukupnya (pisang kepok / pisang uli / pisang tanduk)
- 130 gr tepung terigu protein sedang
- 46 gr tepung beras
- 22 gr tepung maizena
- 45 gr gula pasir
- 3/4 sdt garam
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 1 sdt ragi instant
- 240 ml air
- 22 gr margarin, lelehkan
- Minyak untuk menggoreng
- Topping sesuai selera (keju parut, coklat, kental manis, dll)
- Siapkan wadah besar. Lalu, masukkan tepung terigu, tepung beras, tepung maizena, garam, gula pasir, soda kue, ragi instan, dan vanili bubuk. Aduk hingga tercampur rata.
- Tuangkan air secara bertahap sambil diaduk hingga rata dan membentuk adonan. Pastikan tekstur adonan tidak terlalu encer agar tepung pelapis pisang tidak rapuh dan dapat mengembang saat digoreng.
- Masukkan margarin yang sudah dicairkan. Aduk kembali hingga rata. Kemudian istirahatkan adonan selama 15 menit sambil ditutup dengan plastic wrap atau kain bersih.
- Sambil menunggu adonan, kupas pisang dan potong-potong bulat (atau sesuai selera).
- Masukkan pisang yang sudah dipotong-potong tadi ke dalam adonan pelapis. Aduk hingga tercampur rata.
- Panaskan minyak. Goreng pisang di atas api sedang hingga berwarna golden brown. Angkat dan tiriskan.
- Susun pisang kembung di wadah saji dan beri topping sesuai selera, seperti keju parut, coklat, kental manis, dan lainnya.
Tips :
- Pilih pisang yang matang sempurna agar lebih manis dan mudah hancur saat digoreng.
- Tekstur adonan jangan terlalu encer atau terlalu kental. Adonan yang pas akan menghasilkan pisang kembung yang renyah di luar dan lembut di dalam.
- Pastikan minyak benar-benar panas terlebih dahulu sebelum menggoreng agar pisang langsung mengembang.
- Gunakan api sedang agar pisang matang secara merata dan tidak gosong.
0 Response to "Resep Pisang Kembung"
Posting Komentar